前言：
北宋詩人張仲殊稱贊柿子：“味過華林芳蒂，色兼陽井沈朱，輕勻絳蠟裹團酥，不比人間甘露。”柿子的加工在我國有近千年的歷史，主要是制成柿餅。我國柿子品種繁多，通常將柿子分為甜柿和澀柿兩類；按顏色又可以分為紅柿、青柿、黃柿、朱柿、白柿和烏柿等。
入秋之后，柿果柿葉鮮艷悅目，具有良好的觀賞作用，柿子樹適應性極強，能在自然條件較差的山區(qū)生長，是著名的“木本糧食”和“鐵桿莊稼”，經(jīng)濟壽命長，具有良好的生態(tài)效應和經(jīng)濟效應。
功效：
柿子被稱為“果中圣品”，果實富含維生素A、維生素C、鈣磷鐵等，營養(yǎng)價值豐富。
1. 潤肺化痰。對于肺燥所導致的咳嗽、咳痰、咳血的人，適當食用柿子可以潤肺化痰；
2. 清潤大腸。柿子富含果膠，這是一種水溶性的膳食纖維，可以糾正便秘，調(diào)節(jié)腸道菌群，具有良好的潤腸通便的作用；
3. 預防心血管。柿子含有多酚類物質(zhì)，是一種優(yōu)良的抗氧化劑，可以有效防止動脈粥樣硬化，預防心血管疾病。
加工工藝：
柿子在我國種植十分廣泛，但是新鮮柿子難以保存，稍微磕碰就容易破損產(chǎn)生霉菌，干燥柿子制成柿餅是一種更好地保存方法。傳統(tǒng)的柿子干燥方法采用回龍火道干燥的方法，該方法干燥時間長，比日曬干燥時間短，但是加熱溫度難以控制，干燥溫度高，基本都在75-90攝氏度左右，接近火道的柿子容易變焦。并且火道干燥能耗大，也污染環(huán)境，所以傳統(tǒng)的柿子干燥方法被逐漸淘汰。
空氣源熱泵烘干是一種全新的干燥方法，空氣源熱泵烘干利用逆卡諾原理，將空氣作為熱量來源，從空氣中吸收低位熱能，再耗費少量電能將低位熱能轉(zhuǎn)化為高位熱能，從而進行物料烘干。這種烘干方式節(jié)能環(huán)保，不受天氣影響，可以連續(xù)24小時烘干，可以根據(jù)烘干需求靈活調(diào)節(jié)溫度與濕度，智能操控，簡單易上手。下面就以正旭生產(chǎn)的空氣源熱泵烘干機為例向大家介紹一下柿子的烘干工藝。
1. 將柿子洗凈去皮后擺放到物料盤上，放入烘干房準備烘干；
2. 將烘干房溫度調(diào)至40攝氏度，烘干10小時，每隔兩小時進行通風排濕，每次排濕20分鐘；
3. 當柿子表面呈現(xiàn)白色時需要捏餅，手法要輕，然后用45攝氏度溫度烘干12小時，將烘干房濕度調(diào)整至65%，注意通風排濕，定時翻面保證柿子均勻受熱；
4. 將表面出現(xiàn)褶皺的柿子進行二次捏餅，將柿子肉捏散，不能捏破，將烘干房溫度升至50攝氏度，烘干15小時，濕度調(diào)為30%；
5. 進行第三次捏餅，用45攝氏度烘干柿子10小時，等到柿子餅軟硬一致后收回，回軟上霜。
柿子烘干機優(yōu)勢：
作為
空氣源熱泵行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，正旭生產(chǎn)的空氣源柿子熱泵烘干機具備以下優(yōu)勢：
1. 采用多溫區(qū)分層控溫，速度可調(diào)、自動控制，烘制的柿子軟硬適中，口味香甜、口感軟糯；
2. 安裝拆卸靈活方便，不受空間限制，室內(nèi)室外均可自由安裝；
3. 運行過程安全放心，整個運行系統(tǒng)無傳統(tǒng)干燥器（燃油、燃氣或者電加熱）中可能存在的易燃、易炸、中毒等風險，是一種安全可靠的封閉式干燥系統(tǒng)；
4. 自動化、智能化程度高，運行全程采用自控恒溫裝置，可以24小時連續(xù)干燥作業(yè)；
6. 節(jié)能環(huán)保，同燃油、燃煤、燃氣等設備相比，可以節(jié)省75%左右的運行費用，運行過程不產(chǎn)生任何燃料以及排放物；
7. 機組使用壽命長，高達15年；
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